#每週食譜分享 #立冬 #麻油雞飯
去年今天我一個人在加拿大出差，參加了短期遊學體驗，那天放學後校長約了幾個台灣人，我們一起在教室煮了麻油雞，冷冷的空氣裡飄著熟悉的氣味，突然好想家，想起這就是冬天裡媽媽的味道！
今天立冬，大家吃補了嗎？吃什麼都好，記得暖暖身子準備迎接冬天的到來。
#香菇麻油雞飯
材料：
去骨雞腿2支
白米2杯
乾香菇數朵
薑片、枸杞適量
黑麻油、米酒頭、醬油
雞肉洗淨擦乾切塊、乾香菇泡開後擠乾水分切絲備用。在鍋中倒入適量的黑麻油，以中火慢慢煸薑，煸至薑片邊緣捲曲狀，放入香菇拌炒，炒出香氣後加入雞腿肉，翻炒至雞肉表層微微金黃，加入洗淨瀝乾的米稍微拌炒後就放人枸杞、一杯水(可用泡香菇的香菇水增加香氣)、一杯酒、少量醬油(提味及增加色澤)，以中火煮滾後轉小火悶燒15分鐘關火，不開鍋蓋續悶15分鐘，灑上蔥花、淋上一匙黑麻油拌勻後就可以盛裝上桌啦！
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